За грибами по средней полосе России
Поиск
Авторизация

Архив за месяц: Ноябрь 2017

Мариновка грибов. Начисто обтертые грибы опускают в кипящую воду, немного подсоленную и подкисленную уксусом. Поварив несколько минут, вынимают, обливают холодной водой, дают посохнуть на решете и складывают в банку, шляпками вверх. Затем хороший винный уксус, приправленный солью, перцем и лавровым… Читать далее
Сушка грибов. Следует выбирать для сушки здоровые, молодые грибы. Очистить и промыть в холодной воде, отделить шляпку от пенька, и, если она велика, разрезать на части, т. е. на кружки. Нанизывают на нитку и сушат на вольном воздухе, в тени… Читать далее