Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Грибная кулинария
📚 Грибная кулинария
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают весьма полезными свойствами. На первое место среди этих свойств, разумеется, ставят пищевую ценность.
Как продукт питания грибы находятся где‑то между овощами, рыбой или мясом. В то же время они хорошая приправа, особенно к овощам, картофелю, и дополнение к рыбным и мясным – блюдам.
Грибы замечательны также своим ни с чем не сравнимым ароматом, что обусловлено содержанием в них ферментов. Они‑то и творят чудеса: возбуждают аппетит, способствуют перевариванию и усвоению пищи.
Грибы часто называют лесным мясом. На то есть все основания. Сушеные белые почти вдвое питательнее, например, яиц, вареной колбасы, шпрот и солонины.
Еще лучше бульон из них: он калорийнее мясного в семь раз, к тому же вкуснее и душистее.
📑 Популярные статьи на сайте
- Рецепт приготовления щей ленивых со свежими или сушеными грибами по-русски Для приготовления щей ленивых со свежими или сушеными грибами по-русски понадобится: 200 г свежих грибов или 50 г сушеных, 0,5 кочана свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 свежий помидор, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томата-пюре, соль, перец, лист лавровый, […]
- Рецепт приготовления грибного бульона из сушеных грибов с гренками Для приготовления грибного бульона из сушеных грибов с гренками понадобится: 100 г сушеных грибов, 2 моркови, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 3 л воды, 10 горошин перца, петрушка, сельдерей, соль, лавровый лист. Способ приготовления грибного бульона из сушеных грибов с гренками: […]
- Груздь осиновый произрастает по всей европейской части России, встречается редко, но местами, как, например, в Поволжье, довольно обильно. Растет в осиновых и тополевых лесах, обычно группами в июле — сентябре. Шляпка диаметром до 20 см, плоско-выпуклая, посредине вдавленная, с загнутым вниз краем, голая или слегка опушенная у молодых грибов, белая, иногда с бледно-розовыми пятнами, со […]
- Редкое удовольствие — собирать челыши. Так у нас называют молодые подосиновики, или, более правильно, более по-книжному, осиновики. Нужно сказать, что совсем недаром этот гриб в молодости имеет другое название, отличное от названия вида вообще. Случай исключительный, пожалуй, даже единственный. В самом деле, рыжик, будь он хоть с гривенник, будь он хоть с чайное блюдце, все […]
- Горячая засолка грибов почему то сегодня более распространена чем холодная засолка. Возможно потому, что в горячую засолку идут даже грибы отбракованные для холодной засолки: требования к качеству отдельных экземпляров здесь намного ниже. Да и солить так можно практически все грибы, кроме наверное подберезовиков и подосиновиков, правда некоторые грибники солят по горячему и их, отваривая отдельно […]