Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Грибная кулинария
📚 Грибная кулинария
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают весьма полезными свойствами. На первое место среди этих свойств, разумеется, ставят пищевую ценность.
Как продукт питания грибы находятся где‑то между овощами, рыбой или мясом. В то же время они хорошая приправа, особенно к овощам, картофелю, и дополнение к рыбным и мясным – блюдам.
Грибы замечательны также своим ни с чем не сравнимым ароматом, что обусловлено содержанием в них ферментов. Они‑то и творят чудеса: возбуждают аппетит, способствуют перевариванию и усвоению пищи.
Грибы часто называют лесным мясом. На то есть все основания. Сушеные белые почти вдвое питательнее, например, яиц, вареной колбасы, шпрот и солонины.
Еще лучше бульон из них: он калорийнее мясного в семь раз, к тому же вкуснее и душистее.
📑 Популярные статьи на сайте
- Рецепт приготовления грибной солянки из свежих грибов с мясом Для приготовления грибной солянки из свежих грибов с мясом понадобится: 300 г свежих грибов, 300 г говяжьих костей, 100 г говядины, 50 г постной ветчины, 50 г сосисок или сарделек, 1 луковица, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка томата-пюре, […]
- Рецепт приготовления солянки из сушеных грибов по-украински Для приготовления солянки из сушеных грибов по-украински понадобится: 60 г сушеных грибов, 200 г соленых огурцов, по 2 ст. ложки каперсов и оливок, 8-12 шт. маслин, 4 ст. ложки томата-пюре, 50 г сливочного масла, сметана, лимон, специи. Способ приготовления солянки из сушеных грибов по-украински: Сушеные грибы замочить в воде, отварить […]
- Рецепт приготовления крем-супа из свежих грибов по-французски. Для приготовления грибного крем-супа по-французски необходимо: 400 г смешанных грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 600 мл мясного бульона, 200 мл сливок, сок ½ лимона, соль, перец, зелень петрушки. Способ приготовления грибного крем-супа по-французски: Грибы и репчатый лук очищают, промывают, обсушивают и нарезают кубиками. […]
- В воздухе бодрящем Холодно и звонко. Детка, посмотри-ка, Вон глядит опёнка, А под этой веткой, Словно именинник, Радостно смеется Стройный подосинник. Батюшки, сам белый Прячется в овраге!.. Тихо дышат сосны, Воздух полон влаги, Словно меж стволами Леший-невидимка Бродит и вздыхает… Сядем, посидим-ка. Дай сюда корзину, И сочтём грибы мы, Этим ясным утром От него хранимы. […]
- Рецепт приготовления баклажанов с шампиньонами по-дачному. Для приготовления баклажанов с шампиньонами по-дачному необходимо: 5 баклажанов, 500 – 600 г шампиньонов, 4 луковицы, 100 г топленого масла, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки муки, соль, перец. Способ приготовления баклажанов с шампиньонами по-дачному: Баклажаны моют, обсушивают, нарезают кружочками, посыпают солью, перцем, обваливают в пшеничной муке и слегка […]