Главная » Грибная кулинария » Салаты и закуски из грибов
📚 Салаты и закуски из грибов

Очень хорошо подходят грибы для приготовления соусов, салатов и закусок; помимо того; они могут быть использованы в качестве приправы к блюдам из ово­щей, круп, макарон и мяса.

Грибные салаты на www.ru-roads.ruГрибы богаты различными ароматическими и вкусо­выми веществами. Для того чтобы они сохранились, грибные блюда следует заправлять весьма умеренно.

Слишком острая приправа заглушает специфический вкус грибов. Нельзя злоупотреблять и солью. Для за­правки грибных блюд больше всего подходят овощи и фрукты, лук, петрушка, укроп, яблоко.

Перца и других специй (мускат, гвоздика, душистый перец и др.), кото­рые упоминаются почти во всех рецептах, следует до­бавлять очень мало. Они должны лишь слегка выделить естественный вкус грибов, но так, чтобы сами они остро не чувствовались.

Особенно мало специй нужно добав­лять к грибам, имеющим мягкий, нежный вкус — к ры­жикам, белым грибам, лисичкам и др. В большинстве случаев вместо уксуса рекомендуется добавлять какой-либо светлый кислый сок: лимонный, яблочный или сок желтой смородины.

Горькие грибы можно заправ­лять острее, но лучше всего для этого использовать зелень, добавляя ее в большом количестве.


📑 Популярные статьи на сайте
  • Гриб негниючник из рода марасмиуе называют еще луговым опенком. Нельзя сказать, что эти грибы внешне похожи на классические осенние опенки: назвали их так, скорее всего, за дружность: они высыпают обычно обильными кучами, а кое-где покрывают землю сплошным ковром. Ходить за луговыми опенками удобнее всего не с ножом, а с ножницами. Грибы располагаются на земле цепочками […]
  • Рецепт приготовления супа грибного с рисом Компоненты для приготовления супа грибного с рисом: грибы сушеные – 30 гр. вода – 500 мл. лук репчатый – 40 гр. масло топленое – 25 гр. рис – 40 гр. 1 порция. Способ приготовления супа грибного с рисом Сушеные грибы тщательно промойте и замочите на 4 часа в воде, потом […]
  • Грибной салат с сельдью по-русски Для приготовления грибного салата с сельдью по-русски понадобится: 200 г отваренных в собственном соку рыжиков, 200 г белых грибов, 400 г небольших помидоров, 1—2 луковицы или 50—100 г зеленого лука, 2 сельди, 2 яйца, 1 банка сметаны или соуса майонез, 1—2 ст. ложки творога, зелень, 1 соленый огурец. Способ приготовления […]
  • Рецепт приготовления грибных биточков в сметанном соусе по-белорусски. Для приготовления грибных биточков в сметанном соусе по-белорусски необходимо: Для биточков: 500 г свежих грибов, 150 г черствой белой булки, 1 луковица, 3 яйца, 1 столовая ложка муки, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, зелень петрушки. Для сметанного соуса: 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка пшеничной […]
  • Зонтик пестрый встречается часто, но не обильно по всей лесной и лесостепной зонам Российской Федерации, а также в гор­ных лесах. Растет в изреженных лесах, кустарниках, са­дах, на лужайках, одиночно и группами, в июле — сен­тябре. Зонтик пестрый — гриб очень крупный. Шляпка диаметром 10—40 см, сначала почти шаровидная, а под конец почти плоская, с бугорком […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-roads.ru
Copyright oslogic.ru © 2025 . All Rights Reserved.