Главная » Грибная кулинария » Салаты и закуски из грибов
📚 Салаты и закуски из грибов

Очень хорошо подходят грибы для приготовления соусов, салатов и закусок; помимо того; они могут быть использованы в качестве приправы к блюдам из ово­щей, круп, макарон и мяса.

Грибные салаты на www.ru-roads.ruГрибы богаты различными ароматическими и вкусо­выми веществами. Для того чтобы они сохранились, грибные блюда следует заправлять весьма умеренно.

Слишком острая приправа заглушает специфический вкус грибов. Нельзя злоупотреблять и солью. Для за­правки грибных блюд больше всего подходят овощи и фрукты, лук, петрушка, укроп, яблоко.

Перца и других специй (мускат, гвоздика, душистый перец и др.), кото­рые упоминаются почти во всех рецептах, следует до­бавлять очень мало. Они должны лишь слегка выделить естественный вкус грибов, но так, чтобы сами они остро не чувствовались.

Особенно мало специй нужно добав­лять к грибам, имеющим мягкий, нежный вкус — к ры­жикам, белым грибам, лисичкам и др. В большинстве случаев вместо уксуса рекомендуется добавлять какой-либо светлый кислый сок: лимонный, яблочный или сок желтой смородины.

Горькие грибы можно заправ­лять острее, но лучше всего для этого использовать зелень, добавляя ее в большом количестве.


📑 Популярные статьи на сайте
  • Рецепт приготовления грибов свежих жареных в муке на сливочном масле по-украински. Для приготовления грибов свежих жареных в муке на сливочном масле по-украински необходимо: 500 г свежих грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 ½ столовые ложки пшеничной муки, соль. Способ приготовления грибов свежих жареных в муке на сливочном масле по-украински: Свежие грибы чистят, […]
  • В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы, или брать грибы. Хотя она не может равняться с другими охотами, более оживленными, уже потому, что там приходится иметь дело с живыми творениями, но может соперничать со многими, так сказать, второстепенными охотами, имеющими, впрочем, свои особые интересы. Я даже готов отдать […]
  • Гладыш встречается нередко, а местами очень обильно, в северных широтах европейской части России, преимущественно во влажных еловых и смешанных лесах, чаще с примесью ольхи, в августе — октябре. Народные названия — ольшанка, подольшанка, гладуха. Шляпка диаметром до 15 см, почти плоская, с небольшой вдавленностью посредине, гладкая, очень слизистая, сначала свинцово- или фиолетово-серая, с темными концентрическими […]
  • Перечный груздь растет преимущественно в дубовых лесах и поэтому распространен в более южных областях страны, с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско-выпуклая, посредине вдавленная, с завернутым краем, позднее воронковидная, часто с волнистым краем, сухая, неопушенная, чисто белая или слегка желтоватая, без концентрических зон. Пластинки частые, разветвленные, беловатые. Ножка короткая, толстая, крепкая, […]
  • Несколько рецептов приготовления бутербродов с грибами по-домашнему Простые бутерброды с грибами по-домашнему Для приготовления простых бутербродов с грибами по-домашнему понадобится: 200 г соленых или маринованных грибов, 4 ломтика ржаного хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 луковицу, 4 ст. ложки сметаны, 1 помидор, зеленый лук. Способ приготовления простых бутербродов с грибами по-домашнему: Грибы мелко порубить, […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-roads.ru
Copyright oslogic.ru © 2024 . All Rights Reserved.