Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Заготовка грибов » Засолка грибов
📚 Засолка грибов
Сразу же по возвращении из леса грибы надо достать из корзины и рассортировать. На засолку отбирают два сорта грибов: отдельно рыжики, как говорится, на «почетную» посуду, и отдельно грузди, волнушки, некоторые разновидности сыроежек.
📑 Популярные статьи на сайте
- Моховик зеленый растет всюду обычно одиночно в хвойных и лиственных лесах, преимущественно по лесным опушкам, с июня до конца сентября. Народные названия — решетник, подрешетник, козлиный гриб, глухой гриб, подлютник. Зеленый моховик, «родственник» масленка, больше напоминает белый гриб-перестарок, к тому же растет он в одних местах с белым грибом. Несмотря на то, что зеленый моховик […]
- В хвойных и лиственных лесах растет гриб, который привлекает внимание сборщиков разве что своим внешним видом. Это мухомор пантерный, который, в отличие от своего нарядного красного собрата, не так бросается в глаза, поскольку его шляпка обычно неяркая, желтовато-красновато-коричневая, а иногда зеленовато-бурая. Но так же, как и у красного мухомора, на шляпке этого гриба имеются белые […]
- Холодная засолка грибов — этим способом солят преимущественно грибы, содержащие млечный сок и не требующие отвара. Здесь приведен старый русский рецепт холодной засолки грибов. Грузди, волнушки, белянки, гладыши, сыроежки перед посолом обязательно вымачивают в течение 12—48 часов в холодной подсоленой воде, сменяя ее не менее двух раз в день. Рыжики, не имеющие горечи, не вымачивают, […]
- Желчный гриб — двойник благородного белого гриба — абсолютно несъедобен. За сильный горький вкус мякоти желчный гриб называют в народе горчаком. Отравиться нельзя, но в пищу не пригоден. Если такой гриб попадет в одну кастрюлю или сковороду с боровиками, он неминуемо испортит все блюдо: не отравит, но сделает жаркое или суп абсолютно к несъедобными. Горький […]
- Рецепт приготовления классической грибной лапши Компоненты для приготовления классической грибной лапши: грибы белые сухие – 6 шт. лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. сельдерей – 1 шт. лавр. листья – 3 шт. перец черный горошек – 6 шт. укроп – 1 столовая ложка сметана – 4 столовые ложки лапша соль Способ приготовления […]