Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Заготовка грибов » Засолка грибов
📚 Засолка грибов
Сразу же по возвращении из леса грибы надо достать из корзины и рассортировать. На засолку отбирают два сорта грибов: отдельно рыжики, как говорится, на «почетную» посуду, и отдельно грузди, волнушки, некоторые разновидности сыроежек.
📑 Популярные статьи на сайте
- Холодная засолка грибов — этим способом солят преимущественно грибы, содержащие млечный сок и не требующие отвара. Здесь приведен старый русский рецепт холодной засолки грибов. Грузди, волнушки, белянки, гладыши, сыроежки перед посолом обязательно вымачивают в течение 12—48 часов в холодной подсоленой воде, сменяя ее не менее двух раз в день. Рыжики, не имеющие горечи, не вымачивают, […]
- Скрипица встречается преимущественно в средних широтах, в лиственных, а также смешанных лесах, группами в июле — октябре. Народные названия — скрипуха, молочный, подскребыш, подсухарь. Шляпка диаметром до 20 см, плоско-выпуклая, посредине вдавленная, с завернутым краем, сухой, слегка опушенной растрескивающейся поверхностью, чисто белая, позднее охристая, с разбросанными, слабо-зеленоватыми или желтоватыми пятнами. Пластинки нечастые, толстые, приросшие или […]
- Подберезовик растет всюду в светлых лиственных, преимущественно березовых лесах, на самых различных почвах, одиночно и группами, в мае — октябре. Народные названия — березовик, обабок, колосовик, черный гриб, серый гриб. Шляпка диаметром до 15 см, сначала полушаровидная, потом подушковидная, голая или тонковойлочная, сухая, в сырую погоду слегка слизистая, различной окраски — от светлой сероватожелтой до […]
- Рецепт приготовления грибов с хреном по-русски Для приготовления грибов с хреном по-русски понадобится: 500 г свежих грибов, 0,5 стакана сметаны, 6 ст. ложек хрена, сахар, соль и лимонная кислота. Способ приготовления грибов с хреном по-русски Грибы нарезать крупными ломтиками, отварить, отцедить. Яичные желтки растереть со сметаной, смешать с натертым хреном, добавить сахар, соль, лимонную кислоту […]
- Рецепт приготовления супа-лапши домашней со свежими грибами Компоненты для приготовления супа-лапши домашней со свежими грибами: грибы – 400 гр. морковь – 80 гр. лук репчатый – 2 шт. петрушка – 40 гр. мука – 150 гр. жир – 60 гр. яйцо – 1 шт. соль специи зелень Способ приготовления супа-лапши домашней со свежими грибами: Грибы […]