Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Заготовка грибов » Маринование грибов
📚 Маринование грибов
Для маринования пригодны только молодые, крепкие, нечервивые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, рыжики, опята, лисички, рядовки и другие, причем приготовляют каждый вид отдельно, так как время варки их разное. Маринуют преимущественно шляпки. Ножки белых грибов, подосиновиков и подберезовиков принято мариновать отдельно, нарезая их кусочками.
📑 Популярные статьи на сайте
- Рядовка серая — Tricholoma portentosum, произрастает в основном в западных районах страны, обычно большими группами, в лиственных и сосновых лесах на песчаных почвах с сентября до заморозков. Народные названия — рядовка штриховатая, подсосновик, серушка, подзеленка, серый песочник. Шляпка диаметром до 12 см, плоско-выпуклая с неровными волнистыми часто растрескивающимися краями, мясистая, клейкая, слегка покрыта чешуйками, со […]
- Именно в связи с березовым лесом нужно упомянуть о волнушке. Вероятно, можно встретить этот гриб и в другом лесу, но все же это по преимуществу березовый гриб, более того -украшение березового леса. Отчего ее зовут «волнушка», кажется понятным. По ярко-розовому полю ее расходятся более бледные круги, как волны по воде от брошенного камня. Впрочем, можно […]
- Народные названия лисичек (Cantharellus cibarius) — петушок, сплоень, лисица. Гриб съедобный, Ш категории. Растет лисичка в хвойных и лиственных мшистых лесах группами, иногда довольно большими, с середины июля до ноября. Особенно обильным бывает урожай в дождливое лето. Название своё получила за характерную ярко-рыжую окраску. Её всегда видно в изумрудной зелени. Шляпка лисички диаметром до 8 […]
- Навозник серый — хороший съедобный гриб, хотя он, как и все навозники, скороспелый, то есть быстро превращается в чернильно-черную массу, которая совершенно не годится для использования в кулинарных целях. Поэтому срывать гриб нужно вовремя, когда его пластинки еще не порозовели (розовеющие пластинки — это верный признак того, что гриб начинает переспевать). Навозник серый обладает одним […]
- Рецепт приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов или белых грибов (русская кухня) Для приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов или белых грибов по-русски понадобится: 600 г свежих шампиньонов или белых грибов, 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 1 морковь, луковица, 2 яичных желтка, 1 стакан сливок или молока, соль. Способ приготовления супа-пюре из свежих […]