Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Грибная кулинария
📚 Грибная кулинария
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают весьма полезными свойствами. На первое место среди этих свойств, разумеется, ставят пищевую ценность.
Как продукт питания грибы находятся где‑то между овощами, рыбой или мясом. В то же время они хорошая приправа, особенно к овощам, картофелю, и дополнение к рыбным и мясным – блюдам.
Грибы замечательны также своим ни с чем не сравнимым ароматом, что обусловлено содержанием в них ферментов. Они‑то и творят чудеса: возбуждают аппетит, способствуют перевариванию и усвоению пищи.
Грибы часто называют лесным мясом. На то есть все основания. Сушеные белые почти вдвое питательнее, например, яиц, вареной колбасы, шпрот и солонины.
Еще лучше бульон из них: он калорийнее мясного в семь раз, к тому же вкуснее и душистее.
📑 Популярные статьи на сайте
- Рецепт приготовления макарон с грибным ассорти и пикантным соусом. Для приготовления макарон с грибным ассорти и пикантным соусом необходимо: 400 г макаронных изделий, 500 г свежих смешанных или замороженных грибов, 1 столовая ложка растительного масла, соль, зелень петрушки. Для соуса: 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка цедры лимона, 1 чайная ложка […]
- Сатанинский гриб называют в народе дьявольским, или чертовым, грибом, а также «лесным чертом». Название гриб получил из-за того, что он — смертельно ядовит. Внешне он напоминает боровик, отчего случаи отравления им происходят сравнительно часто. Вместе с тем «лесной черт» встречается редко. Он растет в лесах на известковых почвах, держась олиже к тем же деревьям, что […]
- Печеночница обыкновенная — трутовик, который растет на живых стволах дуба и съедобного каштана, выбирая место ближе к основанию. Грибы красные, однолетние, напоминающие язык на короткой тонкой ножке. Внутри они жесткие, мясистые, а с возрастом становятся сухими и твердыми. Обладают оранжевокрасным соком, который и определяет их окраску. Снизу поверхность шляпки гриба трубчатая. Это так называемый гименофор, […]
- Встречается сравнительно часто в сырых сосновых лесах, на опушках, в редких кустарничках в августе — сентябре. Сыроежка красная ломкая (Russula rubra) — один из самых распространенных осенних грибов. Шляпка диаметром до 6 см, плоско выпуклая, часто с бугорком посредине, немного влажная, с легко отделяющейся кожицей вишнево-красного цвета. После того как гриб начинает подсыхать, шляпка приобретает […]
- Рецепт приготовления щей ленивых «Грибоедовские» с сушеными грибами Для приготовления щей ленивых «Грибоедовские» с сушеными грибами понадобится: 25 г сушеных грибов, 200 г капусты, 200 г овощей (петрушки, моркови, картофеля), 1 луковица, 15 г масла, 50 г сметаны, 1,5 л воды, укроп, петрушка, соль. Способ приготовления щей ленивых «Грибоедовские» с сушеными грибами: Сушеные грибы залить водой, промыть, […]