Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Грибная кулинария
📚 Грибная кулинария
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают весьма полезными свойствами. На первое место среди этих свойств, разумеется, ставят пищевую ценность.
Как продукт питания грибы находятся где‑то между овощами, рыбой или мясом. В то же время они хорошая приправа, особенно к овощам, картофелю, и дополнение к рыбным и мясным – блюдам.
Грибы замечательны также своим ни с чем не сравнимым ароматом, что обусловлено содержанием в них ферментов. Они‑то и творят чудеса: возбуждают аппетит, способствуют перевариванию и усвоению пищи.
Грибы часто называют лесным мясом. На то есть все основания. Сушеные белые почти вдвое питательнее, например, яиц, вареной колбасы, шпрот и солонины.
Еще лучше бульон из них: он калорийнее мясного в семь раз, к тому же вкуснее и душистее.
📑 Популярные статьи на сайте
- Млечник блеклый встречается всюду обычно в сырых березовых н смешанных с березой лесах в июле — октябре. Народное название — болотная волнушка. Шляпка диаметром до 8 см, тонкомясистая с вдавленностью посредине или воронковидная с волнисто-изогнутыми краями, однотонной светло-сероватой окраски. Пластинки млечника блеклого нечастые, бледно-желтоватые. Ножка обычно тонкая, одноцветная с шляпкой. Мякоть тонкомясистая, ломкая, с водянисто-белым […]
- Рецепт приготовления грибного супа с мясом и морковью Компоненты для приготовления грибного супа с мясом и морковью: грибы свежие – 100–150 гр. говядина – 150–200 гр. морковь – 2 шт. петрушка корень – 1 шт. сельдерей – 1 шт. вода – 1 литр жир или маргарин – 1 столовая ложка лук репчатый – 1 шт. […]
- Рецепт приготовления холодного супа из сушеных грибов по-болгарски Для приготовления холодного супа из сушеных грибов по-болгарски понадобится: 50 г сушеных грибов, 1 морковь, 1-2 корня петрушки, ломтик сельдерея, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 4—5 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка уксуса или 0,5 стакана кефира, зелень петрушки. Способ приготовления холодного супа из сушеных […]
- Рецепт приготовления грибов в винном соусе Для приготовления грибов в винном соусе понадобится: 500 г свежих грибов (шампиньонов, пестрых зонтиков, дождевиков), 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 250 г белого вина, 2 моркови, 1 помидор, укроп, молотый черный перец, соль. Способ приготовления грибов в винном соусе Очищенные и вымытые грибы нарезать ломтиками, сложить в […]
- Рецепт приготовления грибного рассольника Компоненты для приготовления грибного рассольника: грибы – 500 гр. крупа перловая – 6–7 столовых ложек лук репчатый – 3 шт. огурец соленый – 3 шт. Способ приготовления приготовления грибного рассольника В кастрюлю положить ложку растительного масла и мелко нарезанный лук. Когда лук немножко обжарится, очищенные и нарезанные грибы, лучше всего, конечно, […]