Поиск по разделу «Тихая охота»
Главная » Грибная кулинария
📚 Грибная кулинария
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают весьма полезными свойствами. На первое место среди этих свойств, разумеется, ставят пищевую ценность.
Как продукт питания грибы находятся где‑то между овощами, рыбой или мясом. В то же время они хорошая приправа, особенно к овощам, картофелю, и дополнение к рыбным и мясным – блюдам.
Грибы замечательны также своим ни с чем не сравнимым ароматом, что обусловлено содержанием в них ферментов. Они‑то и творят чудеса: возбуждают аппетит, способствуют перевариванию и усвоению пищи.
Грибы часто называют лесным мясом. На то есть все основания. Сушеные белые почти вдвое питательнее, например, яиц, вареной колбасы, шпрот и солонины.
Еще лучше бульон из них: он калорийнее мясного в семь раз, к тому же вкуснее и душистее.
📑 Популярные статьи на сайте
- Рецепт приготовления свежих жареных грибов в сметане по-украински. Для приготовления свежих жареных грибов в сметане по-украински необходимо: 500 г свежих грибов, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, ½ стакана сметаны, соль, зелень петрушки. Способ приготовления свежих жареных грибов в сметане по-украински: Свежие грибы чистят, тщательно промывают, нарезают кусочками и отваривают […]
- Рецепт приготовления грибного бульона из сушеных грибов с гренками Для приготовления грибного бульона из сушеных грибов с гренками понадобится: 100 г сушеных грибов, 2 моркови, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 3 л воды, 10 горошин перца, петрушка, сельдерей, соль, лавровый лист. Способ приготовления грибного бульона из сушеных грибов с гренками: […]
- Рецепт приготовления грибов фаршированных по-тульски Для приготовления грибов фаршированных по-тульски понадобится: 1 кг грибов, 4 средних помидора, 5 ст. ложек растительного масла, 1 луковица, чеснок, молотые сухари, перец, соль, петрушка. Способ приготовления грибов фаршированных по-тульски: Отобрать крупные, крепкие шляпки белых грибов, подосиновиков. Вырезать из середины шляпки часть мякоти. Затем шляпки поджарить на растительном масле на […]
- Народное название черного груздя — чернушка. Гриб съедобный, III категории. Растет повсеместно, особенно в центральной и северной широтах лесной зоны в лиственных и смешанных лесах. Встречается одиночно и группами с июля до октября, а иногда и в ноябре. Шляпка диаметром до 20 см, почти плоская, со впадиной посередине и завернутым краем. Позднее шляпка становится воронковидной […]
- Много раз я встречал в книгах упоминание о чесночном грибе, или, проще, о чесночнике. Говорилось, что этот гриб обладает запахом чеснока и что из него можно готовить разные приправы и соусы к мясным блюдам. Как-то я не обращал внимания на указываемые размеры гриба и даже на такое замечание, что он встречается «иногда в значительном количестве […]