Рецепт приготовления грибного супа с овощами

Компоненты для приготовления грибного супа с овощами:

грибы свежие – 200 гр.
лук‑порей – 1 пучок
маргарин или жир – 1 столовая ложка
петрушка корень – 1 шт.
сельдерей – 1 шт.
картофель – 3–4 шт.
бульон или вода – 1 литр
сметана – 1–2 столовые ложки
яйцо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
яблоко или помидор – 1 шт.
брюква кусочек
капуста свежая
укроп или петрушка
лук зеленый
соль

Способ приготовления грибного супа с овощами

Грибы, коренья и морковь нарезают брусочками и тушат в жиру.

Брюкву, капусту и морковь нарезают продолговатыми кусочками и опускают в кипящий бульон или воду.

Когда овощи становятся полумягкими, к ним добавляют тушеные грибы, а также коренья и нарезанное яблоко или помидор. Продолжают варить до полной готовности всех продуктов, затем заправляют.

При подаче на стол в тарелки добавляют сметану, кладут яйцо, нарезанное ломтиками или секторами, сверху посыпают рубленой зеленью.